PU ERH GREEN MINI TUO CHA - SHENG - 9g

Preț 22.90Lei

Cod:

SAN4039SI1K

Pu Erh (heicha), sau ceaiul îmbătrânit, fermentat, un produs minunat cu nenumarate beneficii aduse organismului uman. Există două tipuri principale de pu-erh: raw sau sheng pu-erh, și rip sau shou pu-erh. Vă vom arăta diferența dintre aceste două tipuri în ceea ce privește modul în care acestea sunt făcute și gustul lor.

În China, ceea ce occidentalii numesc în mod obișnuit ceai negru se numește ceai roșu, ceaiul negru referindu-se numai la ceaiuri precum pu-erh care sunt fermentate și îmbătrânite.

Ceaiul este numit după orașul Pu-erh din provincia Yunnan. Învecinându-se cu Laos, Myanmar și Vietnam în partea de sud-vest a Chinei, provincia Yunnan a avut legături comerciale extinse cu vestul și întreaga Asia în timpul perioadei imperiale. Ca și alte tipuri de alimente de specialitate, cum ar fi șampania, parmezanul sau cârnații de Pleșcoi, numai ceaiurile produse în provincia Yunnan pot fi numite oficial pu-erh. Cu toate acestea și alte provincii, inclusiv provinciile Hunan și Guangdong, produc, de asemenea, ceaiuri similare. Dar cea mai mare parte din ceai este încă procesat în orașul Pu-erh.

Caracter: Dulce, fructat, corpolent
Timp de infuzare: 1 minut prima infuzare, apoi până la a 15 reinfuzare se vor adăuga 15-20 secunde față de infuzarea anterioară
Dozare: o bila / 125 ml
Altitudine: 1400 m
Zona de creștere : Yunnan, Pu-Erh
Perioada de recoltare: Martie - Septembrie

Temperatura infuzare: 100⁰C
Frunză: Verde spre maro deschis, mărime medie și presat în formă de bilă
Cupa: Verde măslinie, strălucitoare, aurie
Plusuri: fiind un ceai verde recoltându-se doar frunzele, uscate apoi la soare și în mod natural post-fermentate de-a lungul anilor. În acest timp, ceaiul finit devine mai întunecat, mai blând și mai fructuos. Rareori puteți simți cu atâta precizie aroma fină a pământui în care crește ceaiul.

Comandă rapidă

Doar 4 câmpuri pentru completare

Sunt de acord cu Politica de confidentialitate

Noi vă vom contacta pentru finalizarea comenzii.

Recomandă

Evaluează

Descriere detaliată

Cum se face pu-erh copt (ripe - shou cha)
După recoltare, frunzele de ceai pu-erh sunt prăjite uscat într-un proces numit “uciderea verde,” după care ceaiul este ușor zdrobit prin rulare și frecare și apoi uscat la soare. Ceaiul este apoi fermentat. Shou cha, sau pu-erh maturat, suferă un proces accelerat, similar cu compostarea, prin fermentarea ceaiului într-un mediu umed pe o perioadă de timp de luni până la ani. Deși există o căldură minimă implicată în acest proces, pu-erh copt este uneori denumit și “cooked” pu-erh.

Cum se face pu-erh brut (raw - sheng cha)
După ce a fost prăjit și uscat la soare, sheng cha, sau pu-erh crud, este presat în forme de bile, cărămizi, turte sau discuri . Apoi, depozitat în condiții speciale, el trece printr-un proces de fermentare mai lent, tradițional, care poate dura mulți ani (minim 6!). Similar cu vinul, pu-erh brut crește în profunzimea și complexitatea aromei sale pe măsură ce se maturizează și adesea crește atât în raritate, cât și în preț cu vârsta. Raw pu-erh este uneori denumit și “green” pu-erh.

În timp ce ambele ceaiuri sunt gustoase, unice, există câteva diferențe notabile între pu-erh copt - ripe și crud - raw. Acestea includ:

1. Metoda de producție
Cea mai evidentă diferență dintre aceste două ceaiuri este modul în care sunt produse. Ripe pu-erh suferă un proces de fermentare accelerată, în timp ce pu-erh brut - raw este îmbătrânit pe o perioadă mai lungă de timp, de minim 6 ani.

2. Preț
Deoarece este nevoie de mult timp pentru a fi produs, pu-erh brut - raw, este mult mai scump decât pu-erh copt -ripe. Raw pu-erh este adesea foarte căutat de cunoscătorii de ceai, ceea ce cu siguranță îi crește prețul, funcție de vechime și proveniență prețul pornind de la câteva zeci de euro, până la sute și chiar mii de euro!

3. Formă
Ceaiurile pu-erh crude sunt cel mai frecvent presate în cărămizi, turte, sau discuri. Când ceaiul este gata de consum, băutorii de pu-erh folosesc un cuțit mic pentru a scoate bucăți de ceai din cărămidă sau disc pentru a fi infuzate. În schimb, pu-erh copt este adesea încă în formă de frunze libere (ceai vrac), deși uneori poate fi presat în cărămizi sau bile după ce suferă o fermentație accelerată.

4. Aroma
În timp ce ambele tipuri de pu-erh au o aromă sofisticată și complexă, pu-erh brut - raw este adesea văzut ca fiind superior în aroma sa, în timp ce pu-erh copt - ripe tinde să aibă un caracter mai intens, brut și aromă mai puțin subtilă.

5. Aspect
Indiferent dacă este depozitat ca ceai vrac sau în cărămizi, pu-erh copt - ripe tinde să fie compus din frunze de ceai mai întunecate la culoare iar infuzia sa este mai închisă, aproape întunecată. Frunzele pu-erh brute - raw tind să aibe o culoare mai deschisă iar inuzia sa va fi de culoarea cuprului aurie cu un corp mediu, echilibrat.

Pu erh-ul poate fi procesat din culegere de ceai alb, galben, verde sau negru.

Mod de preparare: dacă folosiți metoda clasică gong fu veți avea nevoie de vase și ustensile specifice. În principiu, un volum de 200-300ml de apă va fi clocotită. Turnăm din ea în vasul în care facem infuzia, până dă pe dinafară, încălzind astfel vasul (gaiwan sau ceainic de lut sticla au porțelan, cu un volum de până la 100ml). Luăm apoi acel vas și turnăm apa fierbine din el într-o carafă micuță numită chahai, completând cu apa clocotită, tot așa până dă pe dinafară, și de aici o vom turna peste cupa, cupele (pinming cup) din care bem. Clătim astfel și încălzim vasele pe care le vom folosi. După ce le golim de apă, punem în gaiwan sau vasul în care infuzăm, bila de pu erh (de pe care am luat hârtia) și punem apă clocotită până umplem vasul ochi. In 2-4 secundem vărsăm apa, astfel că am facut o clătire a pu erh-ului. Funcție de tipul de pu erh, putem face una - două clătiri. Apoi punem iar apa clocotită (volumul ideal de apă ptr o persoana e de 40-70ml) și lăsăm la infuzat în principiu astfel:

prima infuzie 10-15 secunde
a doua reinfuzare 8-12 secunde
a treia reinfuzare 6-10 secunde
a patra reinfuzare 4-10 secunde
a cincea reinfuzare 6-12 secunde

urmând ca de acum să creștem timpii cu câte 2-3 secunde. Considerăm că pentru această calitate de pu erh 5-6 infuzii sunt suficiente.
Pentru metoda moderna, dacă nu avem vasele clasice, vă recomandăm să achiziționați o cutie de filtre pentru ceai și vom folosi o cănuță sau ceainicuț de maxim 120ml pe care il vom opări cu apă fiartă ca să îl încălzim. Punem acum bila de pu erh în filtru de hârtie pe care îl plasăm în vasul încălzit, îndoind marginea filtrului peste vas și cu degetul îl ținem ca să nu cadă complet în vas cțnd vom turna apa . Turnăm repede 70-80 ml apa fiartă și în 2-3 secunde scoatem filtrul cu ceai afară, vărsând apoi lichidul. Mai departe procedăm cu timpii ca la metoda de mai sus, cu mențiunea ca la terminarea timpului de infuzare, scoatem filtru din vas și îl lăsăm în repaos pe o farfurioară. Ceaiul se bea cât mai fierbinte, sorbind scurt de la câțiva mm distanță, gest care face ca temperatura lichidului ce atinge gura să scadă la o limită rezonabila, fără să ne ardem. Reinfuzările se fac de regulă la un interval de cîteva minute.