CEAI PU ERH

Pu Erh-ul, ceaiul fermentat si invechit in mod special, mai valoros cu cat este mai vechi, asemeni vinului vechi, a aparut in China din vremuri foarte timpurii si se spune ca a aparut ca o nevoie de a conserva acest aliment, folosit si ca medicament si chiar ca moneda. Metoda naturala, mai greoaie, dar mai pretioasa, este metoda shēng (crud, brut) unde ceaiul zvantat si presat in forme diferite, sta, in conditii strict controlate, la fermentat pentru minim 6 ani, dar poate sta si mult mai mult, abia apoi fiind consumat. Cealalta este o metoda moderna dezvoltata pentru a produce Pu Erh in conditii accelerate, numita shóu (copt), dar si aceasta are nevoie de 3 ani de maturare. Presarea Pu Erh-ului se face in diferite forme si functie aceasta si numele sau...

Pentru beneficii și preparare citiți mai jos, în pagină, la Descriere detaliată

Ingrediente:  ceai clasic chinezesc

^{Metoda de preparare}: vedeți mai jos în Descriere detaliată

Pu Erh (heicha), sau ceaiul îmbătrânit, fermentat, un produs minunat cu nenumarate beneficii aduse organismului uman. Există două tipuri principale de pu-erh: raw sau sheng pu-erh, și rip sau shou pu-erh. Vă vom arăta diferența dintre aceste două tipuri în ceea ce privește modul în care acestea sunt făcute și gustul lor.

În China, ceea ce occidentalii numesc în mod obișnuit ceai negru se numește ceai roșu, ceaiul negru referindu-se numai la ceaiuri precum pu-erh care sunt fermentate și îmbătrânite.

Ceaiul este numit după orașul Pu-erh din provincia Yunnan. Învecinându-se cu Laos, Myanmar și Vietnam în partea de sud-vest a Chinei, provincia Yunnan a avut legături comerciale extinse cu vestul și întreaga Asia în timpul perioadei imperiale. Ca și alte tipuri de alimente de specialitate, cum ar fi șampania, parmezanul sau cârnații de Pleșcoi, numai ceaiurile produse în provincia Yunnan pot fi numite oficial pu-erh. Cu toate acestea și alte provincii, inclusiv provinciile Hunan și Guangdong, produc, de asemenea, ceaiuri similare. Dar cea mai mare parte din ceai este încă procesat în orașul Pu-erh.

Caracter: Dulce, fructat, corpolent
Timp de infuzare: 1 minut prima infuzare, apoi până la a 15 reinfuzare se vor adăuga 15-20 secunde față de infuzarea anterioară
Dozare: o bila / 125 ml
Altitudine: 1400 m
Zona de creștere : Yunnan, Pu-Erh
Perioada de recoltare: Martie - Septembrie

Temperatura infuzare: 100⁰C
Frunză: Verde spre maro deschis, mărime medie și presat în formă de bilă
Cupa: Verde măslinie, strălucitoare, aurie
Plusuri: fiind un ceai verde recoltându-se doar frunzele, uscate apoi la soare și în mod natural post-fermentate de-a lungul anilor. În acest timp, ceaiul finit devine mai întunecat, mai blând și mai fructuos. Rareori puteți simți cu atâta precizie aroma fină a pământui în care crește ceaiul.

China Lu Zhuang Pu-Erh aprox. 100 g - RAW - SHENG se caracterizează prin gustul său ușor, proaspăt, fructat. Infuzia este strălucitoare, verde de măslinie deschisă, clară. Materialul de ceai este deosebit de delicat și din anul 2018. Ceaiul a fost presat în 2019, permițându-i să fie rupt în porții pentru Gaiwan sau Yixing. Acest pu-erh verde se maturizează de-a lungul anilor și se îmbunătățește constant în calitate.

Altitudine: 1350 m
Zona de creștere : Yunnan, Pu-Erh
Perioada de recoltare: Februarie - Aprilie

Caracter: Dulce, fructat, fin, proaspăt
Timp de infuzare: 1 minut prima infuzare, apoi până la a 15 reinfuzare se vor adăuga 15-20 secunde față de infuzarea anterioară
Dozare: o bucățică desprinsă din bloc / 125 ml apă plată alcalină
Temperatura infuzare: 100⁰C
Frunză: Verde măslinie, mărime medie și mică cu mulți muguri, presat în formă de cărămidă
Cupa: Verde măslinie, strălucitoare, aurie
Plusuri: Materialul de ceai este deosebit de delicat recoltat din anul 2018. Ceaiul a fost presat în 2019, fiin atunci rupt în porții pentru Gaiwan sau  ceainicele de Yixing