SPECIALITATI DE CAFEA

Un espresso de exceptie ca sa va incante toata ziua, de dimineata si pana dupaamiaza! Medaliat cu aur in 2016, 2019 si 2022 la DEUTSCHE  RÖSTERGILDE, blendul de exceptie va incanta si azi orice cunoscator. Reteta rafinata de aproape 10 ani aduce impreuna cafele speciale din America Centrala si Latina cu putina Asia, honey procesed, lent si usor aduse la temperatura optima, nici prea repede, nici prea fierbinte, pana cand povestea capata contur.
Perfecta, armonioasa, incantatoare, persistenta cu lung retrogust, usor, de ciocolata amaruie si tonuri fine de nuca. 
Gust, tarie si crema perfect armonizate, excelenta chiar si la cafetiera, french pressor sau drip pot! 

Profilul cupei: nuci, ciocolata, caramel, cu un echilibrul perfect al aciditătii fata de corpolenta, un espresso mediu-puternic, cu un lung retrogust.

Cafea boabe sau macinata.

O cafea delicata, plina de savoare cu aroma fina de ghimbir. Un mix rafinat de sortimente de top, de cafea 100% arabica din Brazilia, Columbia, Mexic si Costa Rica, aromat dupa prajire cu esenta de ghimbir.

Profil: delicata, cu tonuri de ghimbir si ciocolata.

 - boabe sau macinata

O Cafea de Excepție, Espresso cu Personalitate

Espresso Mount Kenya AA+ Grade este o cafea de specialitate de înaltă clasă, dedicată iubitorilor de espresso autentic, complex și rafinat. Selectată din regiunea muntoasă a Kenyei, această cafea face parte din categoria AA+ Grade, ceea ce înseamnă că provine din boabe mari, dense și uniform dezvoltate – un semn al calității excepționale.

Profilul Cupei – Explozie de Arome și Echilibru Perfect

• Arome principale: fructe roșii coapte, citrice și ciocolată neagră
• Gust: vibrant și echilibrat, cu note de fructe dulci, caramel și un final ușor vinificat
• Corpolență: medie spre plină, oferind o textură catifelată și un corp elegant
• Aciditate: luminoasă, tipică Kenyei, dar bine integrată în profilul general
• Postgust: persistent, cu nuanțe de fructe de pădure și cacao fină

Espresso Mount Kenya AA+ este o cafea pentru cunoscători, un espresso autentic, bogat și sofisticat. Descoperă rafinamentul Kenyei într-o ceașcă cu personalitate!

 - boabe sau macinata

O cafea incantatoare, plina de savoare si aroma fina de scortisoara. Un mix rafinat de sortimente de top, de cafea 100% arabica din Brazilia, Columbia, Mexic si Costa Rica, aromat dupa prajire cu esenta de scortisoara.

Profil: delicata, cu tonuri de scortisoara si ciocolata.

 - boabe sau macinata

Finca Las Chicharras (Cicadele) a ocupat locul 5 în competiția Cup Of Excellence din Mexic 2018 și nu este nici o surpriză pentru cei de la fermă. Acest lucru este de fapt o incununare a eforturilor muncii  pentru E-Cafe Chiapas, echipa care conduce ferma.
Țară: Mexic
Regiune: Chiapas
Varietal: Bourbon, Caturra, CR 95, Maragogype
Ferma: Finca Las Chicharras
Proces: Spălat (Washed - Wet)
Altitudine: 1.250 - 1.600 m
Note de cupping: caju, miere, zahar de trestie, ciocolata cu lapte, piper galben, portocale, prune, coacaze
Prajire: Light

 - boabe sau macinata

O cafea incantatoare, plina de savoare cu aroma fina de capsuni. Un blend rafinat de sortimente de top, de cafea 100% arabica din Brazilia, Columbia, Mexic si Costa Rica, aromat dupa prajire cu esenta de capsuni.

Profil: delicata, cu tonuri de căpșuni si ciocolată

 - boabe sau macinata

Această cafea a castigat premiul pentru cel mai bun nivel de calitate, "Grade 1 Double Picked Specialty".

Trecand prin procesul "spălat complet" (fully washed), cafeaua obtinuta din aceste boabe va avea un gust pur și clar. Bucurați-vă de note fructate de coacăze roșii și căpșuni, cu tonuri de ciocolată neagră și zahăr din trestie. in retrogust veti gasi nuanțe de alune și nuci braziliene. Cafeaua are un echilibru perfect între dulceață și fructuozitate, în timp ce, în același timp, impresionează cu un corp plin și un gust plăcut, lung. Gustul variază de la fructe tropicale proaspete până la curmale uscate și o tenta de ceai negru. Vă recomandăm să o pregătiți la cafetiera, espressor, french pressor sau drip pot.

Țară: Indonezia
Regiune: Insula Flores
Varietal: Red Caturra, Typica, Catimor
Ferma: Flores Bajawa Da' Gabo
Proces: Wet-Hulled (Giling Basah)
Altitudine: 1200 - 2100 m
Prajire: Light
Note de cupping: note fructate de coacăze roșii și căpșuni, cu tonuri de ciocolată neagră, caramel și zahăr din trestie, condimente dulci, tutun fin, retrogust cu nuanțe de alune și nuci braziliene

Vezi mai multe in Descriere detaliata...

 - boabe sau macinata

O cafea încântătoare, plină de savoare și aromă fină de cafea cu frișcă.

Un blend rafinat de sortimente de top, de cafea 100% arabica din Brazilia, Columbia, Mexic și Costa Rica, aromat după prăjire cu aroma de frișcă.

Profil: delicată, cu tonuri de frișcă

Ingrediente: cafea arabica, esență de frișcă

 - boabe sau macinata

Daca Etiopia este tara de origine a cafelei, Yirgacheffe este regiunea cafelelor fine, cu arome delicate de fructe de padure, nuci, ciocolata, lime si vin.

Țară: Etiopia
Regiune: Yirgacheffe 
Varietal: Heirloom
Ferma: Gedeo Yirgacheffe
Proces: Spălat total (Fully washed)
Altitudine: 2000 m
Prajire: Light
Note de cupping: fructe de padure, nuci, ciocolată, lămâie, vin.

Vezi mai mult, mai jos, in descriere detaliata.

 - boabe sau macinata

O cafea excelentă, gustoasă și aromată ca un desert, simplă sau îndulcită. Cu lapte, frișcă sau înghețată, este o bază excelentă pentru capucino, macchiato, caffe latte, etc. Am creat acest deliciu dintr-un blend rafinat de sortimente de top, de cafea 100% arabica din Brazilia, Columbia, Mexic si Costa Rica, aromat dupa prajire cu esenta de cocos.

Profil: delicata, cu aroma intensa de nuca de cocos.
Ingrediente: cafea arabica și esență de cocos

 - boabe sau macinata

Fermierii misionari germani au adus si plantat cafeaua in Rwanda din 1900. Apoi guvernul colonialist belgian intre anii 1930-1940 au dezvoltat aceasta afacere ajungand sa produca tot mai mult pe arii tot mai extinse. In anii 1970 din totalul cifrei de afaceri al exportului Rwandei, cafeaua reprezenta 70%! La începutul lui 2017, in Stația ISHEMA lucrau ca angajate 30 de femei și numărul lor crește datorită programului de reabilitare a femeii în Rwanda. Astfel angajatele primesc direct procente din realizările stației, munca depusa de ele si politica managerială generoasă si corecta făcând ca acestea să beneficieze de bani, hrana si condiții mai bune de viată pentru ele si familiile lor.  Corp fin si buna aciditate, gustul este pur si echilibrat, rafinat, fapt pentru care a fost medaliata in 2023 cu Marele Premiu (Great Taste Award).

Elevație: 1800 - 2000 m
Tip cafea: arabica, single origin
Varietate: Red Bourbon
Recoltare: Martie - Iunie
Procesare: washed
Prăjire: Light

 - boabe sau macinata

O gura din aceasta delicioasa si cremoasa cafea cu siguranta va incanta chiar si nebautorii de cafea.

Un mix rafinat de sortimente de top, de cafea 100% arabica din Brazilia, Columbia, Mexic si Costa Rica, aromat dupa prajire cu esenta de Zabaione.
Profil: delicata, cu aroma de Lichior Zabaione

Conține: cafea și aromă de zabaione

Mai multe detalii, mai jos, în Descriere detaliată

 - boabe sau macinata

Calitatea Supremo face referire la marimea boabei de cafea, respectiv 17-18 in comparatie cu Excelso care are marimea 15-16. Ambele variante sunt culese de pe aceleasi loturi si mai apoi sortate pe dimensiune. Columbia are 22 de regiuni unde se cultiva cafeaua, iar cele mai renumite sunt:
Antioquia (cu capitala la Medellin), Santander (Bucaramanga), Tolima (Ibague), Caldas (Manizales), Valle del Cauca (Cali), Nariño (Pasto), Cauca (Popayán), Huila (Neiva), unde pomii de cafea cresc in zone umbrite, cu temperaturi constante, cu un sol bogat in nutrienti, factori ce ajuta la formarea unei contratii mare de zahar in fruct si recolte bogate.

Elevație: 1500  - 1700 m
Tip cafea: arabica, single origin
Varietate: Caturra, Typica, Bourbon
Recoltare: Octombrie - Februarie
Procesare: washed
Prăjire: Light

 - boabe sau macinata

Celebritate gastronomica pentru Viena este printre altele si tortul Sacher care de obicei este servit langa o cafea vieneza pe masura de gustoasa.

Creata dintr-un blend de cafele rafinate, de sortimente de top de cafea 100% arabica, cu siguranta ca va deveni o insotire fericita pentru multe deserturi.
Profil: delicata si fina cu usoare tonuri de ciocolata amaruie.

 - boabe sau macinata

O cafea incantatoare, plina de savoare si aroma fina de vanilie.

Un mix rafinat de sortimente de top, de cafea 100% arabica din Brazilia, Columbia, Mexic si Costa Rica, aromat dupa prajire cu esenta de vanilie.
Profil: delicata, cu tonuri de vanilie si ciocolata

Serviți ca atare sau îndulcită, cu sau fără lapte sau frișcă. Excelentă pentru preparat Irish Coffee sau Carajillo!

 - boabe sau macinata

I se mai spune si Cafeaua Elefant datorita boabei imense cu un screen size de peste 19! Aceasta cafea este o specialitate si din pacate, din ce in ce, o raritate.
Fiind o cafea cu coacere tarzie, de extrasezon si sensibila la boala ruginei precum și la alte boli, deci cu productivitate foarte mica si mari complicatii pentru fermieri, devine din ce in ce mai rara, mai abandonata. Datorita bobului mare, aceasta cafea interesanta, dezvolta un corp placut, usor si o aroma fina, blanda si foarte atragatoare.
Elevație: 1200 - 1700 m
Tip cafea: arabica, single origin
Varietate: Maragogype
Ferma: Finca Liquidambar
Procesare: Fully washed
Prăjire: Light
Bogat in tonuri de nugat, ciocolata, shortbread (celebri biscuiti cu unt), usor fructat, portocala, lemongrass, ceai negru si stafide.
Profilul de prajire este pentru ibric, machineta, filtru, syphon, pour over. 

 - boabe sau macinata

O cafea incantatoare, plina de savoare si aroma fina de portocala.

Un mix rafinat de sortimente de top, de cafea 100% arabica din Brazilia, Columbia, Mexic si Costa Rica, aromat dupa prajire cu esenta de portocala.
Profil: delicata, cu tonuri de portocala si ciocolata

 - boabe sau macinata

De peste 24 ani rafinam acest blend de sortimente de top, de cafea 100% arabica: Brazilia, Columbia, Mexic si Costa Rica. 
Cu o acididate mica si corp generos, cu tonuri de miere, caramel, nuca, ciocolata, vanilie, usor fructate, va fi cu siguranta o cafea de nelipsit pentru fiecare zi.

Prajire: Light
Recomandari: Excelenta pentru ibric, moka, filtru, frenchpressor, aeropress, siphon, cold brew.
Pentru un espresso mai puternic puteti sa adaugati pana la 20% Indian Harley Estate - Black Honey

Vezi mai mult in Descriere detaliata

 - boabe sau macinata

 O cafea incantatoare, plina de savoare si aroma fina de lichior Irish Cream.

Un mix rafinat de sortimente de top, de cafea 100% arabica din Brazilia, Columbia, Mexic si Costa Rica, aromat dupa prajire cu esenta de whisky.

Profil: delicata, cu tonuri de whisky

 - boabe sau macinata

Sortimentul Blue Mountain - Kenya este cultivat în cea mai mare parte sub ecuator, deoarece aici găsește condiții ideale pentru a deveni vedetă, și nu în ultimul rând aceasta se datorează și filmului "Out of Africa" (1985) produs și regizat de Sydney Pollack, film care tratează povestea de viață și iubire a scriitoarei daneze Karen Blixen, care a condus o fermă de cafea în Kenya anilor 1920, producând o cafea de renume mondial care s-a tranzacționat atunci ca fiind de cea mai bună calitate de cafea a epocii. 
Elevație: 1850 m
Tip cafea: arabica, single origin
Varietate: Bourbon, K7, SL 28, SL 34
Ferma: 
Procesare: washed
Prăjire: Light
Profil senzitiv: Aciditate fină, un corp complet, neted și acea aromă incredibilă de coacăze negre, care este semnul distinctiv al unei Kenya AA de calitate superioară

 - boabe sau macinata

Cine nu stie gustul ciocolatei cu alune? Iubita de multi, aceasta combinatie de succes ne-a determinat sa cream produsul de fata. 

Un mix rafinat de sortimente de top, de cafea 100% arabica din Brazilia, Columbia, Mexic si Costa Rica, aromat dupa prajire cu esenta de alune.
Profil: delicata, cu aroma fina de alune si ciocolata 

 - boabe sau macinata

Povestea acestei controversate și comentate cafea de lux începe de pe vremea când olandezii au ocupat Indonezia pentru a putea controla comerțul cu mirodenii.

Una dintre primele lor preocupari a fost să producă aici cafea, pentru a rupe monopolul puținilor producători de la acea vreme. Primele încercări sau soldat cu eșec și mari pierderi financiare, așa că atunci când prima plantație s-a acomodat, guvernatorul...  Vezi mai jos în DESCRIERE DETALIATĂ
 

​Profil senzitiv: Aciditate foarte fină, cu tonuri de caramel, nuga, ciocolată, fructe negre, toast, tonuri lemnoase, ușor picante

 O cafea incantatoare, plina de savoare si aroma fina de trufe de ciocolata belgiana.

Un mix rafinat de sortimente de top, de cafea 100% arabica din Brazilia, Columbia, Mexic si Costa Rica, aromat dupa prajire cu esenta de cacao si vanilie.

Profil: delicata, cu tonuri de ciocolata belgiana

 - boabe sau macinata

Surpriza placută vine din India, din Harley Estate, districtul Manjarabad unde, atipic, cafeaua Robusta crește in policulturi de nuci, cardamom, piper, coca, orez si vanilie, la înalțimi cuprinse intre 945 si 1350 m și este îngrijită și tratată la fel precum cafeaua Arabica. O foarte mica parte este recoltată la maturitate, spălată și fermentată de două ori, apoi lăsată 4 săptămâni în pergamentul propiu, la soare. Și pentru ca surpriza să fie totală, lotului pe care îl cumpărăm i se aplică metoda Black Honey, specifică marilor specialități de cafea Arabica, fapt care îi aduce acestei cafele finețe, dulceață, gust și o aromă incredibilă, nemaiîntâlnită la orice altă Robusta!
Poate fi folosită singură pentru espresso, dar si în blenduri de mare finete si rafinament.
Elevație: 1200 -1350 m
Tip cafea: Robusta, single origin
Varietate: Selection 9
Ferma: Harley Estate
Procesare: special black honey process
Prăjire: medium light
Profil senzitiv: suficientă dulceață, nuci, arahide, finețe, caramel, gust plăcut, corpolent și chiar cu multă cafeină!

Vezi mai mult in Descriere detaliata

 - boabe sau macinata