PU ERH MINI BEENG CHA - SHOU 9g

Pu Erh-ul, ceaiul fermentat si invechit in mod special, mai valoros cu cat este mai vechi, asemeni vinului vechi, a aparut in China din vremuri foarte timpurii si se spune ca a aparut ca o nevoie de a conserva acest aliment, folosit si ca medicament si chiar ca moneda.

Metoda naturala, mai greoaie, dar mai pretioasa, este metoda shēng (crud, brut) unde ceaiul zvantat si presat in forme diferite, sta, in conditii strict controlate, la fermentat pentru minim 6 ani, dar poate sta si mult mai mult, abia apoi fiind consumat.

Cealalta este o metoda moderna dezvoltata pentru a produce Pu Erh in conditii accelerate, numita shóu (copt), dar si aceasta are nevoie de 3 ani de maturare.

Presarea Pu Erh-ului se face in diferite forme si functie aceasta si numele sau.

Astfel avem Bing, Beeng (Bǐngchá) cu forma discoidala. Tuocha, Bowl, sau Nest (Tuóchá) cu forma convexa de cuib, gogoasa. Brick (Zhuānchá) cu forma rectangulara. Square (Fāngchá) cu forma patrata. Mushroom (Jǐnchá) cu forma de ciuperca. Dragon Pearl (Lóngzhū) in forma de bile, perle. Gold Melon (Jīnguā) in forma de dovlecel. Important de retinut este ca infuzia acestui ceai are nenumarate beneficii, din care amintesc doar cateva, cum ar fi: limpezirea mintii, cresterea acuitatii intelectuale, revigorare, metabolizarea rapida a alcoolului si chiar dobandirea starii de bine data de endorfinele produse de sisetmul nervos la consumarea infuziei.

Spre deosebire de toate celelalte energizante aflate pe piață, infuzia de Pu Erh dă o energie curată, de durată, sănătosă, fără agitație, prăbușire totală și toată gama de efecte nedorite specifice produselor așazise energizante!

Mod de preparare: dacă folosiți metoda clasică gong fu veți avea nevoie de vase și ustensile specifice. În principiu, un volum de 200-300ml de apă va fi clocotită. Turnăm din ea în vasul în care facem infuzia, până dă pe dinafară, încălzind astfel vasul (gaiwan sau ceainic de lut sticla au porțelan, cu un volum de până la 100ml). Luăm apoi acel vas și turnăm apa fierbine din el într-o carafă micuță numită chahai, completând cu apa clocotită, tot așa până dă pe dinafară, și de aici o vom turna peste cupa, cupele (pinming cup) din care bem. Clătim astfel și încălzim vasele pe care le vom folosi. După ce le golim de apă, punem în gaiwan sau vasul în care infuzăm, bila de pu erh (de pe care am luat hârtia) și punem apă clocotită până umplem vasul ochi. In 2-4 secundem vărsăm apa, astfel că am facut o clătire a pu erh-ului. Funcție de tipul de pu erh, putem face una - două clătiri. Apoi punem iar apa clocotită (volumul ideal de apă ptr o persoana e de 40-70ml) și lăsăm la infuzat în principiu astfel:

• prima infuzie 10-15 secunde
• a doua reinfuzare 8-12 secunde
• a treia reinfuzare 6-10 secunde
• a patra reinfuzare 4-10 secunde
• a cincea reinfuzare 6-12 secunde

urmând ca de acum să creștem timpii cu câte 2-3 secunde. Considerăm că pentru această calitate de pu erh 5-6 infuzii sunt suficiente.
Pentru metoda moderna, dacă nu avem vasele clasice, vă recomandăm să achiziționați o cutie de filtre pentru ceai și vom folosi o cănuță sau ceainicuț de maxim 120ml pe care il vom opări cu apă fiartă ca să îl încălzim. Punem acum bila de pu erh în filtru de hârtie pe care îl plasăm în vasul încălzit, îndoind marginea filtrului peste vas și cu degetul îl ținem ca să nu cadă complet în vas cțnd vom turna apa . Turnăm repede 70-80 ml apa fiartă și în 2-3 secunde scoatem filtrul cu ceai afară, vărsând apoi lichidul. Mai departe procedăm cu timpii ca la metoda de mai sus, cu mențiunea ca la terminarea timpului de infuzare, scoatem filtru din vas și îl lăsăm în repaos pe o farfurioară. Ceaiul se bea cât mai fierbinte, sorbind scurt de la câțiva mm distanță, gest care face ca temperatura lichidului ce atinge gura să scadă la o limită rezonabila, fără să ne ardem. Reinfuzările se fac de regulă la un interval de cîteva minute.