PROMOȚII
Colombia Las Flores Tabi – Cafea de specialitate Anaerobic Washed
-
Cod:UCOLLFLTAB-1
Colombia Las Flores Tabi este o cafea de specialitate 100% Arabica, produsă de Jhoan și Diego Vergara la Finca Las Flores din Acevedo, Huila, la aproximativ 1.730 m altitudine.
Procesarea Anaerobic Washed, finalizată prin thermal shock, pune în valoare un profil vibrant și clar, cu note naturale de zmeură, coacăze negre, flori și citrice, completate de o dulceață fină și un postgust lung și suculent.
Recomandată în special pentru V60, AeroPress, Chemex și alte metode filtrate. Poate oferi și un espresso fructat, complex și neconvențional.
Disponibilă boabe sau măcinată.
Prăjită în Germania.
Caracteristici
- Tip: cafea de specialitate, single origin
- Specie: 100% Coffea arabica
- Țară de origine: Columbia
- Regiune: Acevedo, Huila
- Fermă: Finca Las Flores
- Producători: Jhoan și Diego Vergara
- Altitudine: aproximativ 1.730 m
- Varietate: Tabi
- Procesare: Anaerobic Washed cu thermal shock
- Prăjire: Light Roast – profil pentru claritate
- Originea prăjirii: Germania
- Profil aromatic: zmeură, coacăze negre, flori și citrice
- Dulceață: fină, asemănătoare zahărului brun sau bomboanelor de fructe
- Aciditate: vibrantă și suculentă
- Corp: echilibrat, fin spre catifelat
- Postgust: lung și curat
- Recomandată pentru: V60, AeroPress, Chemex, Kalita, filtru și espresso modern
- Formă: boabe sau măcinată
Produsele alimentare nu pot fi returnate. Vezi termeni si conditii aici. (vezi Art. 7.1)
Descriere detaliată
Colombia Las Flores Tabi – expresivitate și precizie din Huila
Colombia Las Flores Tabi este o cafea de specialitate cultivată la Finca Las Flores din Acevedo, Huila, de familia Vergara.
Ferma este cunoscută pentru cultivarea mai multor varietăți Arabica și pentru utilizarea unor procese controlate de fermentare și thermal shock. În cazul acestui lot, varietatea Tabi este pusă în valoare printr-o procesare washed modernă, concepută pentru claritate, dulceață și expresivitate aromatică.
Varietatea Tabi
Tabi este o varietate columbiană dezvoltată de Cenicafé și lansată în 2002. Provine din selecții realizate prin încrucișarea Hibridului de Timor cu varietățile Typica și Bourbon, urmărindu-se rezistența la rugina cafelei, productivitatea și o calitate bună a ceștii.
În această cafea, Tabi oferă structură, dulceață și un suport elegant pentru profilul fructat și floral creat de origine și procesare.
Ce înseamnă Anaerobic Washed cu thermal shock
După selecția fructelor, cafeaua trece prin etape controlate de fermentare, cu acces redus la oxigen, urmate de depulpare și spălare.
În etapa de thermal shock, procesul de fermentare este oprit sau stabilizat prin utilizarea controlată a apei la temperaturi diferite. La Las Flores, această tehnică este folosită pentru păstrarea clarității și pentru fixarea profilului aromatic, nu pentru adăugarea unor arome străine cafelei.
Profil aromatic
În ceașcă se pot distinge:
- zmeură coaptă;
- coacăze negre;
- note florale;
- accente de lime și citrice;
- dulceață fină;
- aciditate suculentă;
- postgust lung și curat.
Acestea sunt note senzoriale naturale. Cafeaua nu conține fructe, flori, ciocolată sau arome adăugate.
Metode recomandate
V60 și filtru
Metodele principale recomandate. Evidențiază claritatea, aromele florale și aciditatea fructată.
AeroPress
Oferă posibilitatea de a regla corpul și intensitatea, păstrând în același timp profilul curat și suculent.
Chemex
Produce o ceașcă fină, delicată și limpede, cu accent pe aromele florale și citrice.
Kalita
Oferă mai mult echilibru și dulceață, cu un corp ceva mai rotund decât V60.
Espresso
Poate produce un espresso foarte aromat, fructat și intens. Este recomandat celor care apreciază stilul modern de espresso, nu profilul tradițional amar, cu aciditate redusă.
Recomandare orientativă pentru V60
- 15 g cafea;
- 240–250 ml apă;
- temperatură: 92–94°C;
- măcinare medie;
- timp total: aproximativ 2:40–3:10 minute.
Rețeta este un punct de pornire și trebuie ajustată în funcție de râșniță, apă și prospețimea cafelei.
Cui se adresează
Colombia Las Flores Tabi se adresează:
iubitorilor de cafea de specialitate; celor care preferă cafelele fructate și florale; pasionaților de V60, AeroPress, Chemex și metode alternative; consumatorilor interesați de fermentații controlate; celor care doresc să descopere varietatea columbiană Tabi; barista și pasionaților care caută un espresso modern și complex; persoanelor care preferă cafelele cu prăjire light și claritate aromatică.
Nu este alegerea principală pentru cei care caută o cafea foarte prăjită, amară, cu aciditate aproape absentă.
Caracteristici principale
cafea de specialitate 100% Arabica; origine exclusivă Columbia; regiunea Acevedo, Huila; cultivată la Finca Las Flores; produsă de Jhoan și Diego Vergara; varietate Tabi; altitudine de aproximativ 1.730 m; procesare Anaerobic Washed cu thermal shock; prăjire light în Germania; profil de zmeură, coacăze negre, flori și citrice; aciditate vibrantă; postgust lung și curat; recomandată pentru metode filtrate; disponibilă boabe sau măcinată.
Caracteristici distinctive
Colombia Las Flores Tabi se diferențiază prin combinația dintre varietatea columbiană Tabi, originea trasabilă la Finca Las Flores și o procesare experimentală controlată.
Procesarea washed cu thermal shock urmărește păstrarea clarității aromatice, în timp ce fermentarea controlată dezvoltă un profil fructat și expresiv.
Față de o cafea columbiană clasică, profilul este mai vibrant, mai floral și mai orientat spre fructe roșii și citrice.
De ce acest produs
Alege Colombia Las Flores Tabi dacă îți dorești:
o cafea de origine cu identitate clară; un lot produs de familia Vergara; o varietate columbiană aparte; o procesare modernă, dar cu ceașcă limpede; note naturale de zmeură și coacăze negre; o cafea potrivită pentru V60 și AeroPress; o prăjire light, care păstrează caracterul originii; o experiență diferită de cafelele comerciale obișnuite.
Întrebări frecvente
Ce este varietatea Tabi?
Tabi este o varietate Arabica dezvoltată în Columbia de Cenicafé, obținută din selecții care includ Hibridul de Timor, Typica și Bourbon. Este cunoscută pentru rezistența la rugina cafelei și pentru potențialul bun de calitate în ceașcă.
Ce înseamnă Anaerobic Washed?
Cafeaua este fermentată în condiții controlate, cu acces limitat la oxigen, apoi este depulpată, spălată și uscată.
Ce este thermal shock?
Este o etapă controlată în care temperatura apei este modificată pentru a opri sau stabiliza fermentarea și pentru a păstra claritatea aromatică. Nu reprezintă aromatizarea cafelei.
Ce gust are?
Are un profil fructat și floral, cu note de zmeură, coacăze negre, citrice și o dulceață fină.
Conține arome adăugate?
Nu. Toate notele aromatice provin din varietate, origine, fermentare, procesare și prăjire.
Este potrivită pentru espresso?
Da, dar oferă un espresso fructat, luminos și complex, diferit de profilurile clasice, foarte prăjite.
Ce metode de preparare sunt recomandate?
V60, AeroPress, Chemex, Kalita, filtru și espresso. French Press poate fi utilizată pentru un corp mai amplu.
Este o cafea foarte acidă?
Are o aciditate vibrantă și suculentă. Preparată corect, aceasta trebuie să fie percepută ca prospețime fructată, nu ca gust acru neplăcut.
Este cafea aromatizată?
Nu. Este o cafea de origine, fără arome adăugate.
