PROMOȚII
Japan Kamairi Cha – Ceai Verde Organic Pan-Fired din Shizuoka
-
Cod:SAN21563SI1K-3
Japan Kamairi Cha este un ceai verde japonez organic din Haruno, Shizuoka, produs printr-o metodă tradițională rară: oxidarea frunzelor este oprită prin încălzire delicată, nu prin aburire, așa cum se întâmplă la majoritatea ceaiurilor verzi japoneze.
Cultivat la aproximativ 400 m altitudine și recoltat în aprilie, dezvoltă o infuzie limpede, galbenă, cu un caracter plin, blând și persistent. Frunzele sunt rulate, galben-verzui, iar metoda tradițională de procesare îi conferă o personalitate distinctă în universul ceaiului japonez.
Traditional Pan-Fired Japanese Green Tea!
Vezi detalii și preparare, mai jos in Descriere detaliată
Produsele alimentare nu pot fi returnate. Vezi termeni si conditii aici. (vezi Art. 7.1)
Descriere detaliată
Japan Kamairi Cha – o formă veche și rară a ceaiului verde japonez
Atunci când vorbim despre ceai verde japonez, primul gând merge aproape inevitabil către Sencha, Gyokuro sau Matcha.
Dar înainte ca aburirea frunzelor să devină metoda emblematică a Japoniei, a existat și o altă tradiție de procesare:
Kamairicha – 釜炒り茶, ceai verde ale cărui frunze sunt încălzite într-un vas metalic încins pentru a opri oxidarea.
Această metodă conferă ceaiului un caracter foarte diferit de Sencha și îl apropie, din punct de vedere tehnologic, de vechile metode asiatice de procesare prin încălzire directă.
Japan Kamairi Cha provine din Haruno, Shizuoka, fiind cultivat la aproximativ 400 m altitudine și recoltat în luna aprilie.
Este un ceai certificat organic, cu o producție ce păstrează una dintre cele mai interesante tradiții ale ceaiului verde japonez.
Ce înseamnă Kamairicha?
Denumirea japoneză Kamairicha (釜炒り茶) face referire la ceaiul încălzit într-un kama, un vas metalic folosit pentru procesarea frunzelor.
La majoritatea ceaiurilor verzi japoneze moderne, oxidarea este oprită foarte repede prin aburire – steaming.
La Kamairicha însă, frunzele sunt supuse unei încălziri scurte și delicate într-un vas încins.
Diferența pare mică.
În ceașcă, însă, este enormă.
Kamairicha versus Sencha
Aceasta este probabil cea mai interesantă comparație pentru client.
Sencha
Oxidarea este oprită prin:
aburire
Profilul tinde către:
verde • vegetal • proaspăt • uneori marin • umami
Kamairicha
Oxidarea este oprită prin:
încălzirea frunzelor într-un vas încins – pan-firing
Profilul poate deveni:
mai rotund • mai blând • mai cald • mai puțin vegetal • cu corp mai amplu
În cazul produsului nostru, producătorul îl descrie foarte clar:
Plin • Blând • Persistent
De aceea, Kamairicha poate fi foarte interesant inclusiv pentru cei cărora Sencha li se pare uneori prea vegetal sau prea intens.
O metodă care păstrează o tradiție veche
Producătorul îl descrie drept:
„the most original of all Japanese teas”
Eu nu aș traduce textual prin „cel mai original dintre toate ceaiurile japoneze”, deoarece în română poate suna ca și cum ar fi „cel mai creativ”.
Sensul aici este mai degrabă:
una dintre cele mai vechi și autentice forme de procesare a ceaiului verde japonez.
Aceasta este formularea pe care aș folosi-o pe site.
În primele perioade ale cultivării ceaiului în Japonia, tehnicile de încălzire directă a frunzei erau practicate înainte ca metoda prin aburire să devină caracteristica dominantă a ceaiului verde japonez.
Kamairicha păstrează această tradiție până astăzi.
Haruno, Shizuoka
Ceaiul nostru provine din:
Haruno, Shizuoka, Japonia
din plantații situate la aproximativ:
400 m altitudine
Recoltarea are loc în:
aprilie
Aș sublinia luna aprilie, pentru că vorbim despre o recoltă timpurie de primăvară, exact perioada în care ceaiurile japoneze încep să ofere primele frunze ale noului sezon.
Organic
Japan Kamairi Cha este un ceai verde certificat organic.
În cazul lui, acest lucru completează foarte bine imaginea produsului:
metodă tradițională + origine Shizuoka + recoltă de primăvară + certificare organică.
Nu trebuie să-l numim „BIO ORGANIC”; simplul organic este mai curat și suficient.
Frunza
Frunza uscată este:
rulată • galben-verzuie
Aspectul său diferă de acele lungi, plate și mai uniforme asociate cu multe Sencha.
Procesul de pan-firing și rulare conferă Kamairicha un aspect mai liber, mai curbat și mai natural.
În ceașcă
Infuzia este:
limpede • galbenă
Caracterul:
Plin • Blând • Persistent
Această combinație este foarte interesantă.
„Full-bodied” ne spune că ceaiul are corp și prezență, fără să fie agresiv.
„Mild” indică o expresie blândă și echilibrată.
Iar „long-lasting” ne arată că aromele continuă să se simtă după înghițire.
Aș descrie experiența astfel:
corp plin, gust blând și final lung, persistent.
Pentru cine este Kamairicha?
Este deosebit de potrivit pentru cei care iubesc ceaiul verde japonez, dar vor să descopere o expresie diferită de Sencha.
De asemenea, poate fi o alegere foarte bună pentru cei cărora ceaiurile japoneze aburite li se par uneori prea:
- vegetale;
- marine;
- ierboase;
- intense în umami.
Kamairicha oferă o altă față a Japoniei: mai rotundă, mai calmă și mai apropiată de căldura unei frunze ușor prăjite.
Caracteristicile produsului
Tip: ceai verde japonez
Stil: Kamairi Cha / Kamairicha
Certificare: organic
Origine: Japonia
Regiune: Haruno, Shizuoka
Zonă: Isagawa
Altitudine: aprox. 400 m
Recoltare: aprilie
Procesare: pan-fired / încălzire delicată în vas încins
Caracter: plin, persistent, blând
Frunză: rulată, galben-verzuie
Infuzie: limpede, galbenă
Preparare recomandată
Cantitate: 12 g / 1 litru
Temperatura apei: 80°C
Timp de infuzare: 1–1,5 minute
Pentru o cană de 250 ml:
aprox. 3 g de ceai
Pentru prima degustare, aș recomanda:
3 g / 250 ml • 80°C • 1 minut și 15 secunde
După aceea poate fi ajustat după gust.
Cui se adresează
Japan Kamairi Cha se adresează iubitorilor de ceai verde japonez autentic, celor interesați de metode tradiționale de procesare și consumatorilor care vor să descopere o alternativă rară la Sencha.
Prin caracterul său plin, blând și persistent, poate fi foarte potrivit și celor care preferă ceaiurile japoneze mai puțin vegetale și mai rotunde.
Este recomandat inclusiv cunoscătorilor care vor să exploreze diversitatea istorică a ceaiului japonez dincolo de Sencha, Gyokuro și Matcha.
Caracteristici principale
ceai verde japonez Kamairicha certificat organic origine Haruno, Shizuoka aprox. 400 m altitudine recoltare în aprilie procesare tradițională pan-fired frunza nu este aburită ca la Sencha frunze rulate, galben-verzui caracter plin, blând și persistent infuzie limpede, galbenă 12 g/l apă la 80°C infuzare 1–1,5 minute
Caracteristici distinctive
Kamairicha se diferențiază fundamental de majoritatea ceaiurilor verzi japoneze prin modul în care este oprită oxidarea.
În locul tratamentului cu abur specific Sencha, frunzele sunt încălzite delicat într-un vas încins.
Această metodă tradițională modifică atât forma frunzei, cât și profilul ceaiului, favorizând un caracter mai rotund, blând și plin.
Originea din Shizuoka, recoltarea timpurie din aprilie și certificarea organică completează identitatea produsului.
De ce acest produs
Pentru că reprezintă o față mai puțin cunoscută a culturii japoneze a ceaiului:
Japonia • Kamairicha • pan-firing tradițional • Shizuoka • recoltă de aprilie • organic • profil blând și persistent
Dacă Sencha reprezintă Japonia pe care o cunoaște aproape toată lumea, Kamairicha este Japonia pe care merită să o descoperi după aceea.
Întrebări frecvente
Ce este Kamairicha?
Kamairicha este un ceai verde japonez în care oxidarea frunzelor este oprită prin încălzire într-un vas încins, în locul aburirii utilizate pentru majoritatea ceaiurilor Sencha.
Este Kamairicha un Sencha?
Nu. Ambele sunt ceaiuri verzi japoneze, dar sunt procesate diferit.
Care este principala diferență dintre Kamairicha și Sencha?
La Sencha, frunzele sunt aburite. La Kamairicha sunt încălzite direct într-un vas metalic încins – pan-fired.
Această diferență influențează puternic gustul și aspectul frunzei.
Ce gust are acest Kamairi Cha?
Producătorul îl descrie ca fiind plin, blând și persistent.
Este vegetal ca un Sencha?
În general, metoda pan-fired tinde să reducă profilul vegetal-maritim foarte caracteristic ceaiurilor japoneze aburite și să ofere un caracter mai rotund.
Este organic?
Da. Acest Kamairi Cha este certificat organic.
De unde provine?
Din Haruno, Shizuoka, Japonia, zona Isagawa.
La ce altitudine este cultivat?
La aproximativ 400 m.
Când este recoltat?
În luna aprilie.
Cum se prepară?
Se recomandă 12 g/l, apă la 80°C și un timp de infuzare de 1–1,5 minute.
Pot folosi apă clocotită?
Nu recomandăm. Pentru acest ceai temperatura indicată este de 80°C, pentru a păstra echilibrul și finețea infuziei.
