Columbia Frutos Rojos Anaerob – Cafea de specialitate cu fermentație anaerobă, aromată și fructată - boabe sau macinata

Columbia Frutos Rojos Anaerob – O Explozie de Arome Fructate și Complexitate

 Cafea de specialitate excepțională, fermentată anaerob pentru un profil intens și complex 

Columbia Frutos Rojos Anaerob este o cafea rară, rezultatul unui proces de fermentație inovator, care amplifică dulceața naturală și creează note aromatice vibrante. Această cafea este o adevărată experiență pentru cunoscători, oferind o intensitate unică și un echilibru perfect între fructozitate și complexitate.

 Povestea unui fermier dedicat – Samuel Bermudez

În regiunea Piendamo, Cauca, Columbia, există o micuță fermă de doar 2,5 hectare, numită El Paraiso (Paradisul), situată la o altitudine de 1960 m. Proprietarul ei, Samuel Bermudez, este un pionier al cafelei de specialitate, recunoscut pentru tehnicile sale inovatoare de procesare, care au revoluționat lumea cafelei.

 Un maestru al experimentelor și inovației
✔ Alegerea momentului recoltării este crucială – fiecare lot este recoltat manual, doar la maturitate perfectă
✔ Fermentație anaerobă dublă [Anaerobic Slow Dry (ASD)] – proces inspirat din industria vinurilor, aplicat cu pulpă și apoi fără pulpă
✔ Uscare controlată – folosind un uscător electric modificat pentru menținerea consistenței aromelor
✔ Experimente cu maturarea boabelor – Samuel testează fermentarea cireșelor de cafea împreună cu fructe, ceaiuri și flori, pentru a obține profiluri senzoriale unice

 Această abordare i-a adus recunoaștere internațională, iar cafeaua Frutos Rojos a devenit celebră în întreaga lume.

 Frutos Rojos a câștigat în ultimii ani peste 10 medalii, acordate de diverse Asociații de Cafea de Specialitate.

Originea & Terroir – De ce este atât de specială?

 Țară de origine: Columbia
Regiune: Cauca – Piendamo
Altitudine: 1960 m
 Varietate: Castillo
 Procesare: Anaerobic Slow Dry (ASD) – fermentație controlată pentru intensificarea profilului aromatic

 Columbia este recunoscută pentru solurile vulcanice bogate, climatul variabil și tradiția cultivării cafelei de specialitate. Însă Frutos Rojos Anaerob se distinge printr-un proces unic de fermentație, menit să pună în valoare tonurile dulci și fructate, specifice regiunii.

 Ce înseamnă „Anaerob”?

Fermentația anaerobă este o tehnică avansată de procesare, care presupune:
✔ Fermentarea boabelor în recipiente etanșe, fără oxigen, timp de 48-72 de ore
✔ Dezvoltarea unor note intense de fructe roșii, vin și condimente
✔ Un profil extrem de echilibrat, cu o dulceață accentuată și un corp catifelat

  Rezultatul? O cafea explozivă, cu un caracter fructat intens, amintind de vin roșu, fructe de pădure și cacao.

 Profil de degustare – O explozie de fructe și condimente

✔ Corp cremos și catifelat
✔ Arome dominante: Fructe roșii, vișine, coacăze negre
✔ Note secundare: Piure de piersici, ananas, ciocolată neagră, vin roșu, condimente dulci
✔ Aciditate: Vibrantă, fructată, suculentă
✔ Retrogust: Lung, dulce, cu accente de caramel și fructe confiate

 O cafea cu o complexitate aromatică excepțională, perfectă pentru iubitorii de arome intense.

 Cum să o prepari?

 Espresso: Scoate în evidență intensitatea fructată și notele de vin roșu
 Pour Over (V60, Chemex, Kalita): Oferă o claritate excelentă a aromelor
 French Press: Amplifică corpul bogat și texturile catifelate
 Cold Brew: Transformă dulceața naturală într-o experiență răcoritoare, suculentă

 De ce să alegi Columbia Frutos Rojos Anaerob?

✅  Pentru că este un lot rarisim, premiat și apreciat de experți în cafea de specialitate
✅  Pentru că metoda de fermentație anaerobă îi conferă un caracter inconfundabil
✅  Pentru că oferă un echilibru perfect între dulceață, aciditate și corpolență
✅  Pentru că este o experiență de neegalat pentru iubitorii de cafea complexă și fructată

Disponibilitate & Stoc Limitat

 Columbia Frutos Rojos Anaerob este o cafea extrem de exclusivistă, produsă în loturi foarte mici.
 Fiind o cafea premiată, disponibilitatea este limitată și depinde de licitațiile internaționale.

  Comandă acum și bucură-te de una dintre cele mai spectaculoase cafele din lume!