Japan BANCHA BIO ORGANIC – Ceai Verde Japonez Autentic din Kagoshima

Ce este Bancha?

Bancha (番茶) înseamnă „ceai obișnuit” și este considerat tradițional ceaiul de zi cu zi al japonezilor. De regulă, este cules după primele recolte (sencha) și are frunze mai mari, plate și ușor mai groase, ceea ce îi conferă o aromă mai blândă și un conținut mai redus de teină. Totuși, în varianta sa BIO ORGANIC premium, cum este acest sortiment din Kagoshima, Bancha se ridică la nivel de ceai pentru cunoscători: fin, dulceag, moale și surprinzător de rafinat.

 Origine și recoltare

• Regiune: Kagoshima, sudul Japoniei – una dintre cele mai importante zone de producție de ceai verde, apreciată pentru solurile vulcanice bogate și clima temperată.
• Altitudine: 100 – 200 m
• Recoltare: Mai (05), imediat după prima recoltă (first flush), din mugurii și frunzele tinere, atent selecționate.

 Procesare

Frunzele de Bancha BIO ORGANIC sunt aburite scurt (asamushi) pentru a opri oxidarea, apoi sunt rulate și uscate, păstrând astfel caracterul vegetal, curat și ușor dulce. Textura lor mare și plată face ca infuzia să fie mai delicată, mai puțin amară decât a unui sencha intens.

 Nivel de teină și proprietăți

Bancha are un conținut foarte scăzut de teină comparativ cu sencha sau gyokuro, ceea ce îl face potrivit pentru consum zilnic, inclusiv după-amiaza sau seara. Această trăsătură îl recomandă pentru:

• Persoane sensibile la cofeină
• Copii (în cantități mici, tradițional japonezii îl oferă și celor mici)
• Persoane în vârstă sau cu nevoi speciale

Beneficiile sale includ:

• Antioxidanți naturali (catechine și polifenoli) care protejează organismul
• Minerale și oligoelemente datorită frunzelor mature
• Efect alcalinizant – susține digestia și echilibrul metabolic
• Energie blândă și constantă, fără agitație sau insomnii

 Caracter aromatic

• Frunze: mari, plate, verzi
• Culoare în ceașcă: galben-deschis, limpede
• Aromă: vegetală, moale, cu note de iarbă uscată și dulceață discretă
• Textură: catifelată, echilibrată, foarte plăcută pentru consum zilnic

 Preparare recomandată

• Cantitate: 11 g ceai / 1 L apă
• Temperatură: 80°C
• Infuzare: 
  • prima 1 – 1,5 minute
  • a doua 45 secunde
  • pentru urmatoarele reinfuzari se adauga 20-30 secunde față de anterioara
• Poate fi reinfuzat de 3-6 ori, fiecare infuzie dezvăluind o notă diferită.
  
  Bancha mai poate fi preparat si la rece, prin macerare. Intr-un recipient de sticla (carafa, ceainic, etc.) puneti pentru fiecare 1L de apa plata 5-6 masuri de bancha (11-12g), acoperiti si lasati la rece (frigider) 3-4 ore. Veti obtine un lichid verde crud, translucent, cu arome si gust subtil, incantator, dar si multiple proprietati benefice, ce poate fi consumat pe tot parcursul zilei