PROMOȚII
Indonezia FLORES BAJAWA cafea de specialitate SINGLE ORIGIN - boabe sau macinata
-
Cod:GOLD042CAF-ORI-1
Această cafea a castigat premiul pentru cel mai bun nivel de calitate, "Grade 1 Double Picked Specialty".
Trecand prin procesul "spălat complet" (fully washed), cafeaua obtinuta din aceste boabe va avea un gust pur și clar. Bucurați-vă de note fructate de coacăze roșii și căpșuni, cu tonuri de ciocolată neagră și zahăr din trestie. in retrogust veti gasi nuanțe de alune și nuci braziliene. Cafeaua are un echilibru perfect între dulceață și fructuozitate, în timp ce, în același timp, impresionează cu un corp plin și un gust plăcut, lung. Gustul variază de la fructe tropicale proaspete până la curmale uscate și o tenta de ceai negru. Vă recomandăm să o pregătiți la cafetiera, espressor, french pressor sau drip pot.
Țară: Indonezia
Regiune: Insula Flores
Varietal: Red Caturra, Typica, Catimor
Ferma: Flores Bajawa Da' Gabo
Proces: Wet-Hulled (Giling Basah)
Altitudine: 1200 - 2100 m
Prajire: Light
Note de cupping: note fructate de coacăze roșii și căpșuni, cu tonuri de ciocolată neagră, caramel și zahăr din trestie, condimente dulci, tutun fin, retrogust cu nuanțe de alune și nuci braziliene
Vezi mai multe in Descriere detaliata...
- boabe sau macinata
Comandă rapidă
Descriere detaliată
O Poveste a Cafelei din Inima Indoneziei
Din Indonezia, Arhipelagul Sunda, Insula Flores și-a primit numele de la coloniștii portughezi, care au fost impresionați de frumusețea spectaculoasă a copacilor de Flamboyant înfloriți. Acest copac, cunoscut și sub numele de Phoenix Flower sau Flame of the Forest, încântă privitorii cu florile sale roșii vibrante, asemănătoare flăcărilor.
Cafeaua a ajuns în Indonezia în anii 1600, adusă de olandezi care au plantat pentru prima dată Mocha Arabica, furată din Yemen și cultivată în Java. De atunci, Indonezia a devenit renumită pentru cafelele sale excepționale: Sulawesi, Java, Bali, Gayo Mountain, Sumatra Mandheling, Kopi Luwak și, bineînțeles, Flores Bajawa Coffee, recunoscută ca parte a elitei cafelelor de specialitate.
Cultura Bajawa și Agricultura Ecologică
Comunitatea Bajawa, renumită pentru practicile sale agricole ecologice, cultivă cafeaua arabica la Ferma Flores Bajawa Da' Gabo. La o altitudine de peste 2.100 m, cafeaua crește pe sol vulcanic fertil, beneficiind de precipitații abundente, condiții care îi conferă o aromă complexă și distinctă.
După recoltare, cireșele de cafea sunt pregătite cu meticulozitate folosind procesul "spălat complet" (fully washed). Acest proces permite obținerea unei cafele cu gust pur și clar, unde fiecare notă aromatică se distinge cu precizie.
Profilul Gustului – O Experiență Memorabilă
✔ Coacăze roșii și căpșuni, care adaugă o fructuozitate vibrantă
✔ Ciocolată neagră și zahăr din trestie, pentru o dulceață echilibrată
✔ Retrogust cu alune și nuci braziliene, ce oferă complexitate și persistență
✔ Corp plin, bine echilibrat, cu note ce variază de la fructe tropicale proaspete până la curmale uscate și ceai negru
Sortare și Procesare pentru Excelență
Cafeaua este spălată perfect de mucilagiu, apoi sortată manual pentru a selecta doar cele mai bune boabe. Uscarea se face lent și controlat, asigurând un profil de gust stabil. Procesul meticulos de triere și clasificare garantează uniformitatea boabelor și absența defectelor, pentru a obține cea mai înaltă calitate a lotului.
Metode de Preparare Recomandate
✔ Espresso – Evidențiază dulceața echilibrată și corpolența bogată
✔ French Press / AeroPress – Scoate în evidență textura catifelată și notele de fructe și ciocolată
✔ V60 / Chemex – Pentru un gust clar și rafinat, cu note subtile de ceai negru și curmale uscate
Descoperă bogăția aromatică și complexitatea cafelei Flores Bajawa, o adevărată bijuterie a Indoneziei! ✨
