Columbia Frutos Rojos Anaerob – Fermentație Anaerobă, Aromă Intensă, Complexitate Uimitoare

O cafea de specialitate rarisimă, premiată și adorată de cunoscători

O experiență memorabilă – fructe roșii, vin roșu, condimente dulci

Columbia Frutos Rojos Anaerob este o cafea spectaculoasă, creată prin una dintre cele mai inovatoare tehnici de procesare din lumea cafelei: fermentația anaerobă controlată. Rezultatul este o explozie de fructe roșii, note dulci și accente de vin roșu, într-un echilibru perfect între intensitate, dulceață și complexitate.

O cafea cu adevărat rară, destinată pasionaților care caută ceva cu totul diferit.

Samuel Bermudez – fermierul care a schimbat regulile jocului

În regiunea Piendamo, Cauca, pe o fermă mică de doar 2,5 hectare numită El Paraiso, fermierul Samuel Bermudez a revoluționat lumea cafelei de specialitate.

Ferma sa, situată la 1960 m altitudine, este un laborator viu, unde știința fermentației se împletește cu tradiția, iar rezultatul sunt cafele iconice, premiate internațional.

Metodele lui Samuel Bermudez – acolo unde apar gusturi noi

• Recoltare manuală doar la maturitate perfectă
• Fermentație anaerobă dublă (ASD – Anaerobic Slow Dry), inspirată din vinificație
• Uscare controlată cu uscător electric modificat
• Experimente cu fermentări alături de fructe, flori și ceaiuri
• Profiluri unice, memorabile, recunoscute de experții lumii

Datorită acestor abordări inovatoare, Frutos Rojos a câștigat peste 10 medalii internaționale în ultimii ani.

Origine & Terroir

• Țară: Columbia
• Regiune: Cauca – Piendamo
• Altitudine: 1960 m
• Varietate: Castillo
• Procesare: Anaerobic Slow Dry (ASD) – fermentație controlată și uscare lentă
• Tip: Micro-lot, producție extrem de redusă

Sol vulcanic, altitudine mare și climat variabil – un terroir ideal pentru o cafea vibrantă, fructată și intens aromatică.

Ce înseamnă fermentație „Anaerobă”?

Fermentația anaerobă este unul dintre cele mai curate, controlate și eficiente moduri de a amplifica aromele naturale ale cafelei.

Procesul în 3 pași:

• Boabele sunt introduse în rezervoare etanșe, fără oxigen, timp de 48–72 ore
• Zaharurile din mucilagiu se transformă în arome intense de fructe roșii, vin, condimente
• Uscarea lentă stabilizează aromele, oferind un gust curat, intens și complex

Rezultatul?
O cafea cu personalitate puternică, amintind de vin roșu, vișine, coacăze negre și ciocolată neagră.

Profil de degustare – intens, fructat, memorabil

Corp: cremos, catifelat

Arome dominante:

• Fructe roșii
• Vișine
• Coacăze negre

Note secundare:

• Piure de piersici
• Ananas
• Vin roșu
• Ciocolată neagră
• Condimente dulci

Aciditate: vibrantă, intens fructată

Postgust: lung, dulce, cu accente de caramel și fructe confiate

Un profil aromatic exuberant, perfect pentru cei care adoră cafelele cu energie, culoare și personalitate.

Metode recomandate de preparare

 Espresso – intensitate maximă, note de vin și fructe roșii
 Pour Over (V60, Chemex, Kalita) – claritate, parfum, eleganță
 French Press – corp bogat, texturi catifelate
 Cold Brew – dulceață naturală, prospețime fructată

De ce să alegi Columbia Frutos Rojos Anaerob?

• Lot rarisim, produs în microcantități
• Fermentație anaerobă dublă – tehnică de top
• Dulceață intensă, aromă fructată memorabilă
• Cafea premiată internațional, iubită de experți
• Un Single Origin cu personalitate, perfect pentru cei care vor mai mult decât o cafea obișnuită

Disponibilitate – extrem de limitată

Columbia Frutos Rojos Anaerob este un micro-lot de licitație, produs în cantități foarte mici.
Stocul este redus și depinde de loturile internaționale.

Comandă acum și bucură-te de una dintre cele mai spectaculoase cafele din Columbia.