Columbia La Esperanza – Red Bourbon Honey Natural

Raritate. Excelență. Complexitate pură.

Un Single Origin de colecție, dintr-o fermă legendară.

O cafea de specialitate excepțională, cu o istorie unică

Columbia La Esperanza Red Bourbon Honey Natural este una dintre cele mai elegante, complexe și rare cafele de specialitate provenite din Columbia. Un Single Origin rafinat, procesat prin metoda Honey Natural, care pune în valoare dulceața naturală, corpul catifelat și aciditatea fructată, echilibrată.

Acest lot provine de la Ferma La Esperanza, una dintre cele mai prestigioase din țară — un loc unde tradiția, inovația și știința fermentației se împletesc pentru a crea cafea de clasă mondială.

O istorie a excelenței – moștenire, cercetare și inovație

Totul începe în 1930, în Valle del Cauca, când Israel Correa și Carmen Rosa Vega pun bazele unei dinastii a cafelei columbiene. De-a lungul generațiilor, familia lor ajunge să administreze cinci ferme renumite:

• Cerro Azul
• Las Margaritas
• La Esperanza
• Potosi
• Hawaii

Viziunea modernă este susținută de Don Rigoberto, cel care a avut curajul să introducă soiul Gesha în Colombia, inspirat de succesul absolut al vecinilor din Panama (Finca La Carleida, Finca Esmeralda).

Astăzi, sub brandul Cafe Granja La Esperanza, familia operează 3 ferme principale, cu 8 microclimate distincte în 3 lanțuri muntoase — un laborator natural perfect pentru experimente de top în procesarea cafelei.

Iar rezultatele sunt pe măsură:
În 2012, au câștigat „Triple Crown Award” al SCAA, atingând un scor excepțional de 88,25 cu fermentarea Honey pe Red Bourbon.

Origine & Terroir – în inima Valle del Cauca

• Țară: Columbia
• Regiune: Valle del Cauca
• Altitudine: 1400 – 1800 m
• Varietate: Red Bourbon – unul dintre cele mai apreciate soiuri din lume
• Procesare: Honey Natural
• Tip: Single Origin, lot limitat

Varianta Red Bourbon cultivată în microclimatele fermei La Esperanza oferă o profunzime aromatică rară, datorită altitudinilor înalte, terroirului vulcanic și fermentării controlate.

Ce înseamnă „Honey Natural”?

Un proces inovator care combină Honey Process cu Natural, pentru dulceață maximă și complexitate:

• Pulpa este îndepărtată doar parțial, păstrând mucilagiul bogat în zaharuri
• Boabele sunt fermentate natural, pentru intensificarea fructelor roșii
• Uscarea se face lent, la soare, pe paturi africane
• Rezultatul: un echilibru rar între corp, aciditate și dulceață

Această metodă aduce la viață adevăratul potențial al varietății Red Bourbon.

Profil de degustare – o simfonie dulce și fructată

Corp: bogat, rotund, catifelat

Arome dominante:

• Ciocolată cu lapte
• Caramel
• Fructe tropicale

Note secundare:

• Cireșe roșii
• Căpșuni
• Flori de portocal
• Scorțișoară

Aciditate: medie, fructată, bine echilibrată

Postgust: lung, dulce, cu accente de miere, cacao și condimente fine

O cafea care cucerește prin profunzimea aromelor, dulceața naturală și eleganța extractului.

Metode recomandate de preparare

 Espresso – cremă densă, gust echilibrat, retrogust dulce-lung
 Pour Over (V60, Chemex, Kalita) – note florale și fructate clare
 French Press – corp profund, textură bogată
 Cold Brew – accent pe dulceață și cremozitate

De ce să alegi Columbia La Esperanza Red Bourbon Honey Natural?

• Un lot rar, exclusivist, produs în cantități mici
• O cafea cu dulceață naturală spectaculoasă
• Complexitate aromată unică prin metoda Honey Natural
• Un Single Origin cu tradiție, inovație și pedigree competițional
• O experiență perfectă pentru cunoscători și colecționari

Disponibilitate – foarte limitată

Fiind un lot de licitare și microproducție, cantitățile sunt extrem de mici.
Odată epuizat stocul, se așteaptă următoarea recoltă.

Comandă acum și descoperă un Single Origin remarcabil, dedicat celor care acceptă doar excelența.