Matcha Ceremony Grade – Pudră Premium din Zhejiang, Jinshan| Matcha pentru CHADO

Matcha CEREMONY Grade - Zhejiang, Jinshan
O experiență autentică a ceremonialului japonez CHADO

Sortimentul Ceremony este cea mai mare calitate de matcha, obținut prin macinarea fina, lenta, a produsului intermediar numit tencha, care la randul sau se obtine din ceaiul umbrit, recoltat manual și prelucrat cu cea mai mare atenție pentru a oferi o băutură de excepție. Matcha este simbolul tradiției japoneze, fiind folosită în ceremoniile ceaiului CHADO, unde fiecare detaliu al preparării și degustării reflectă respectul pentru natură și armonia interioară.

Origine & Procesare
 Regiune: Zhejiang, Jinshan (China)
 Altitudine: 300 m
 Recoltare: Luna mai
 Procesare: Umbrire, uscare, măcinare fină în mori de piatră

Ceaiul este cultivat sub umbră timp de aproximativ 4 săptămâni înainte de recoltare, ceea ce determină creșterea conținutului de L-teanină, aminoacidul responsabil pentru efectul calmant și gustul umami specific matcha de calitate superioară. După recoltare, frunzele sunt delicat prelucrate, iar ulterior măcinate lent în mori de piatră tradiționale pentru a obține o pudră extra-fină, cu o textură mătăsoasă și o culoare verde-smarald intensă.

Profil Aromatic & Gustativ
 Aspect: Pulbere ultrafină, verde intens
 Aromă: Proaspătă, vegetală, cu note florale subtile
 Gust: Dulceag, catifelat, cu umami persistent
 Infuzie: Densă, vibrată, ușor cremoasă, cu o spumă delicată și aerată

Mod de Preparare (Tradițional - CHADO)
Infuzia pe care o preparăm în ceremonialul ceaiului, unde folosim pudra de matcha, nu se numește tot matcha precum pudra!
Ea are două denumiri diferite, în funție de concentrația ei, și anume:
- Usucha, câteodată numită și ousu, este produsă de regulă în timpul ceremonialului ceaiului, sau când servim musafirii, și totodată este ceea ce se servește în templele Zen. Este preferată de majoritatea oamenilor pentru consumul cotidian.

Pentru prepararea ei folosim 2 masuri - chashaku de matcha (aprox. 2g) și 60 - 80 ml apă fierbinte la 60-800C. Vasul chawan, mai larg si puțin adânc, trebuie sa fie preîncălzit și zvântat cu ajutorul prosopelului chakin. Amestecăm energic cu mișcări vibratorii în forma literei W până obținem omogenitate și celebra spumă verde. Se servește ca atare sau se poate adăuga lapte de origine animală sau vegetală, lapte frotat și un îndulcitor natural, precum mierea sau siropul de arțar.
- Koicha este băutura la care folosim 4 măsuri de matcha și doar 20-40 ml apă la 60-800C. Vasul chawan trebuie să fie mai mic în diametru (12 cm) și mai adânc (8cm). Spre deosebire de usucha aici amestecarea se face mai bând.

Beneficii pentru Sănătate
✅ Puternic antioxidant – conține o cantitate ridicată de catehine, EGCG și polifenoli care ajută la protecția celulelor.
✅ Energie sustenabilă – eliberează treptat cofeina, fără efectele secundare ale cafelei.
✅ Stimulează metabolismul – ajută la arderea grăsimilor și susține sănătatea cardiovasculară.
✅ Susține concentrarea și claritatea mentală – datorită L-teaninei, matcha induce o stare de calm alert, fiind ideală pentru meditație și productivitate.
✅ Detoxifiere naturală – ajută la eliminarea toxinelor din organism.
✅ Îmbunătățește digestia – ajută la echilibrarea florei intestinale și la reducerea inflamației.

Beneficiile aduse sănătății de către consumul pudrei de matcha sunt foarte mari, ea fiind una dintre puținele produse din lumea vegetală ce se poate lăuda cu un conținut foarte mare de antioxidanți, vitamine, minerale și oligoelemente, toate esențiale pentru sănătatea organismului uman.