Espresso Mamma Mia! – 100% Robusta Honey Process, Harley Estates, India

O cafea surprinzătoare, intensă și perfect echilibrată – o adevărată declarație că Robusta își merită locul în lumea cafelei de specialitate.

De ce Espresso Mamma Mia! este atât de specială

În ultimii ani, Robusta a fost privită de multe ori cu scepticism. Gust dur, arome neplăcute, senzație aspră în gură… și lista poate continua. Însă asta se întâmplă atunci când vorbim de Robusta obișnuită, cultivată industrial.

Espresso Mamma Mia! vine să schimbe regulile jocului.

Boabele folosite sunt Coffea Canephora (Robusta) de cea mai înaltă calitate, cultivate la o altitudine neobișnuită pentru această specie – 1200 m, în sudul Indiei, la Harley Estates (Karnataka), aproape de orașul montan Sakleshpur.

La această altitudine, planta dezvoltă o pulpă mai fermă și o pieliță mai groasă, ceea ce permite un proces complet diferit de prelucrare și, implicit, un profil aromatic spectaculos.

Origine & Prelucrare – Calitate pură, fără compromisuri

La Harley Estates se lucrează cu aceeași rigoare cu care alții tratează doar loturile de Arabica:

 Altitudine: 1200 m (raritate pentru Robusta)

 Recoltare manuală selectivă

 Dublă spălare și fermentare

 Maturare 4 săptămâni în pergament

 Procesare Honey – o raritate la Robusta

Procesarea honey (cu mucilagiul încă pe bob) adaugă o dulceață naturală greu de obținut la această specie și transformă Robusta într-o cafea complet diferită de ceea ce știe publicul larg.

De aceea, acest lot este extrem de limitat și scump de produs — dar merită fiecare ban.

Prăjirea – R100: 100% Robusta, prăjire specială pentru espresso

Acest lot este prăjit individual, fără blenduri, pentru a evidenția personalitatea boabelor.

R100 = 100% Robusta single origin, prăjire perfect calibrată pentru espresso.

Rezultatul este un espresso cu un caracter unic: dulce, cremos, intens, dar fără asprimea tipică Robustelor obișnuite.

Profil Aromatic – Intens, dulce și neașteptat de elegant

Arome dominante:

• Arahide proaspete
• Nuci
• Caramel dens

Gust:

• Textură cremoasă, aproape siropoasă
• Corp foarte plin
• Dulceață naturală de la procesarea honey

Postgust:

• Curat
• Prelung
• Ușor caramelizat

Cofeină:

• Aproximativ dublu față de Arabica – atenție, îți dă energie „cu repetiție”!

Recomandări de preparare

Excelent pentru:

• Espresso clasic
• Doppio
• Cappuccino
• Flat White
• Caffè Latte

Laptele îi pune foarte bine în valoare dulceața și notele de nuci. Rezultatul: o băutură rotundă, armonioasă, cu un corp impresionant.

Pentru cine este Espresso Mamma Mia!

Pentru cei care:

•  vor să descopere ce poate fi o Robusta cu adevărat premium
•  apreciază un espresso cu corp foarte plin
•  caută o cafea dulce, nucată, cremoasă
•  au nevoie de o doză serioasă de energie
•  cred că Robusta merită o a doua șansă

Concluzie

Espresso Mamma Mia! nu este doar o cafea, ci o demonstrație.
O dovadă că o Robusta cultivată și prelucrată corect poate sta fără probleme lângă cele mai bune Arabice.

Este o cafea intensă, elegantă, surprinzător de dulce și cu un caracter care rămâne în memorie.