Descriere detaliată

India - Black Honey King Robusta - Harley Estate

India Black Honey King Robusta – Harley Estate | Robusta Premium Selection 9

O Robusta Regală, Rară și Excepțional Procesată prin Metoda Black Honey

Descriere generală

Aceasta nu este o cafea obișnuită.
India Black Honey King Robusta de la Harley Estate este o capodoperă a producției moderne de cafea — o combinație între forța inconfundabilă a robustei Selection 9 și complexitatea unei metode de procesare folosite aproape exclusiv pentru Arabica de top: Black Honey.

Rezultatul?
O robusta nobilă, cu dulceață naturală, corp cremos, note spectaculoase de ciocolată neagră, melasă, caramel ars și fructe confiate.
Delicată și intensă în același timp — o experiență care schimbă complet percepția despre Robusta.

De ce este atât de specială?

Varietate premium: Selection 9 – robusta de calitate superioară, cu structură aromatică complexă
Procesare rară: Black Honey – aproape inexistentă la Robusta
Corp cremos, textură catifelată – balans perfect între putere și finețe
Complexitate aromatică remarcabilă – ciocolată neagră, caramel, condimente dulci, fructe negre
Ideală pentru espresso și latte – cremă densă, gust rotund, postgust lung

Robusta – Forță, cremă, tradiție

Robusta (Coffea Canephora) este esențială pentru

un espresso autentic
un cappuccino cu cremă densă
latte art perfect

Comparativ cu Arabica, Robusta este:

mai bogată în cafeină (2–3x mai mult)
mai rezistentă la boli
mai puternică în gust
Dar… obișnuit are dezavantaje: gust pământos, astringent, amar, chiar fenolic.

Nu și aici!

Acest lot nu seamănă deloc cu robusta industrială.
Este cultivat și procesat la standarde de specialitate:

dulce
catifelat
echilibrat
absolut fără gusturi crude sau dure

Originea și terroir-ul

Harley Estate, India – una dintre cele mai bine administrate ferme de robusta premium.

Parametri:

Altitudine: 1200 – 1350 m (foarte rar pentru Robusta)
Regiune: Karnataka, India
Varietate: Selection 9
Climă: tropicală, cu umiditate ridicată
Particularitate unică: cireșe de cafea neobișnuit de tari, cu pulpă fermă și coajă densă

Procesare de elită

dublă fermentație
spălare completă
uscare lentă, minimum 4 săptămâni
selecție manuală boabă cu boabă

Rezultatul este o Robusta de competiție, cum rar se întâlnește.

Procesarea Black Honey – O Artă Rafinată

Proces folosit de obicei pentru Arabica de top. La Robusta este o raritate absolută.

Ce înseamnă Honey Process?

Păstrarea unei părți din pulpă pe boabe în timpul uscării ➝ dulceață crescută, corp bogat, arome complexe.

Nivelul Black Honey:

cel mai intens și complex dintre toate
fermentație lungă
pulpă abundentă
costuri și muncă ridicate
arome profunde, dulci, lipicioase, cu note de melasă și caramel

Această Robusta este una dintre foarte puținele din lume procesate astfel.

Profil de degustare

Varietal: Selection 9
Arome dominante:

ciocolată neagră intensă
caramel ars
melasă

Note secundare:

fructe negre confiate
scorțișoară
nucșoară

Corp: plin, catifelat, cremos
Aciditate: scăzută, echilibrată
Retrogust: lung, dulce-amărui, cu tonuri de cacao și condimente

Recomandări de preparare

Espresso

cremă densă
gust intens
postgust dulce

Moka Pot

ideal pentru echilibru între putere și finețe

French Press

corp bogat, textură mătăsoasă

Cold Brew

transformă dulceața în ceva ultra-smooth, aproape ciocolată lichidă

Ideală pentru lapte

Această Robusta oferă cappuccino și latte cu un gust rotund, natural dulce, absolut excepțional.

De ce să alegi India Black Honey King Robusta?

Pentru că redefinește Robusta – nu mai are nimic în comun cu variantele industriale
Pentru că este unică – un experiment reușit, extrem de rar pe piață
Pentru că are de două ori mai multă cofeină decât un Arabica, dar gust… fantastic
Pentru că oferă intensitate + dulceață + complexitate